Хляб
Видове хляб
1. Хляб от покълнали семена: Обикновено можете да го купите от щанда със замразени продукти в магазина за здравословни храни. Този хляб се прави от покълнали семена, а не от млени и е особено полезен. Някои видове от този хляб имат чудесен вкус, но много различен от традиционния вкус на хляб, с който сте свикнали. Може да се реже на филийки и да се пече в тостер, върви чудесно с бадемово масло и парченца банан например. Става за сандвичи с кълнове, авокадо, пиле, горчица и други подправки и сосове. С него може да се правят и пържени филийки.
2. Домашни хлябове: Купувайте органични пълнозърнени смеси от магазина за здравословно хранене и ги смилайте на брашно в кафемелачката. След това можете да използвате брашното с други съставки в машината за печене на домашен хляб. Експериментирайте с различни зърнени продукти, ядки, семена и плодове, но не заб-равяйте, че хлябът трябва да се замеси веднага след смилане на брашното.
3. Купен от магазина органичен хляб без пшеница и глутен: Този хляб се прави от зърнени продукти като шпелта и ориз, на опаковката трябва специално да пише, че в него няма глутен. Глутенът е нехранително вещество с подобна на туткал консистенция, което пречи на организма да смели и усвои хранителните вещества.
4.Органичен хляб без пшеница: Този хляб се прави от органични зърнени продукти като шпелта, ориз, ръж и овес.
5.Органичен пълнозърнест хляб: Този хляб се прави от органично непресято брашно.
Ако се откажете от посочените по-горе видове хляб, преминавайки към конвенционалния пшеничен хляб, независимо дали е от пресято или непресято брашно, вече ядете храна, която е значително по-малко полезна. Конвенционално отглежданите зърнени продукти съдържат над двадесет различни вида пестициди, стабилизатори, консерванти и фунгициди. Те са лишени от всичката си хранителна стойност, а токсичните странични продукти блокират способностга на организма да абсорбира хранителните вещества от други източници
Има и друго голямо предимство в яденето на пресни органични плодове и зеленчуци: те притежават нещо което съществува само в "живата" органична храна. То липсва в готвената, преработена, изкуствено овкусена, "мъртва" храна, с която преживява съвременният човек. Това качество е виталностга.
