20 ДЕКЕМВРИ 2020 ИГНАЖДЕН. ТРАДИЦИИ ЗА ПРАЗНИКА

Оценете статията
(0 гласа)

ИГНАЖДЕН  се празнува се на 20 декември в периода на зимното слънцестоене. Нарича се още

 

Полязовден, Игнат, Полязинден.

Според народното вярване от Игнажден се "завървят" празниците, започва Новата година, ражда се новото слънце.

Християнският празник е в чест на свещеномъченик Игнатий Богоносец. От Игнажден до Бъдни вечер траят родилните мъки на Богородица, която ще роди Иисус.

Основният обичай на този ден се нарича полазване. Домакините следят кой ще влезе първи през този ден в дома им и по това гадаят каква ще бъде годината. Ако човекът, който влиза

 

пръв, е добър стопанин, щастлива и плодородна за семейството ще бъде годината.

За полазника се приготвя трапеза, на която той е на почит и уважение. Ако първият, прекрачил прага на дома е дете, на него се дават орехи, бонбони, сушени плодове. Ако се случи да влезе животно, това се смята за добър знак, и то се нахранва, Рано сутринта на този ден, преди още да се събудят децата, най-възрастната жена в дома със сурова пръчица от плодородно дърво ги потупва за здраве и бодрост и посипва няколко ореxa и пуканки, за да се множат домашните животни.

На този ден не се дава нищо в заем, за да не излезе берекетът от къщата, а ако предмет е вече даден, стремежът е той до Игнажден да бъде прибран в дома.

С Игнажден като начален ден на коледните празници и Новата година са свързани надеждите за благополучие на семейството.

 

ТРАДИЦИОННА ХРАНА ЗА ПРАЗНИКА

Жито, просо, царевица,Пита с мая, боб, Кравайчета Картофи с ориз или булгур

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

ВАРЕНО ЖИТО, ПРОСО ИЛИ ЦАРЕВИЦА

Продукти: 1 кг чукана/грухана/пшеница, 20 г просо, 400 г захар, орехови ядки и канела.

 

- Изчистеното и измито жито заедно с просото се вари, след  което се прецежда и студено се смесва с орехите, захарта и  канелата.

ВАРЕНИ ЦАРЕВИЧНИ ЗЪРНА

Продукти: 500 г царевични зърна, 300 r захар.

Царевичните зърна се варят до омекване, след това се изцежда водата и се оставят да зстинат, като или им се прибавя захар, или се ядат посолени.

ФАСУЛ ЧОРБА

Продукти: 500 г зрял фасул, 1 глава кромид лук, 2 моркова, 3- 4 сушени чушки, домати или доматено пюре, 100 г олио, лъжица сушен магданоз, лъжица джоджен и лъжица чубрица, 20 г сол.

Фасулът се накисва за една нощ в студена вода, водата слд което тя се изхвърля, прибавя се чиста и в нея се слагат нарязаните моркови, кромид лук, домати, добре измитите сушени

червени или зелени чушки и олиото. Вари се на умерен огън,  като накрая се прибавят подправките и солта. По желание може да се яде подкиселен с оцет и наръсен с лют червен пипер.

ПИТА С МАЯ

Продукти: 1 кг брашно, 10 г мая, 150 г прясно мляко н 150 г вода, 5 г сол.

Брашното се поставя в купа, в средата му се прави дупка, където се налива прясното мляко, водата, стритата мая и солта. От всичко това се замесва тесто, оформя се на питка, която

се поставя в тавичка. Пече се, след като втаса.

КРАВАЙЧЕТА

От тестото за питката се правят кръгли отворени кравайчета, които отгоре се посоляват и наръсват със сусам. Оставят се на топло да втасати се пекат, като преди печенето се намазват отгоре с вода.

 

КАРТОФИ С ОРИЗ ИЛИ БУЛГУР

Продукти: 1 кг картофи, 200 г ориз или булгур, 2 глави кромид лук, доматено пюре, 200 г олио, сол и джоджен.

Картофите се обелват, нарязват на колелца и заедно с почистения и измит ориз се слагат в тавичка. Заливат се с вода, прибавя се мазнината, доматеното пюре и солта, нарязаният на ситно кромид лук. Пече се до сваряването на ориза и картофите. Накрая се наръсва с джоджен.

 

 

Картички за Игнажден

 

 

Последна промяна на Понеделник, 07 Декември 2020г. 10:56ч.
Обратно в началото