Панкреатит. Какво представлява панкреатитът?

Панкреатитът е тежко заболяване, което трудно подлежи на лечение. То представлява възпаление на панкреаса, при което ензимите се активират и го увреждат.

Леките форми на панкреатита трудно се откриват, а тежките са вече опасни за живота на болния.

Според много специалисти, панкреатитът е болест на нашето време, на непрекъснатия стрес, в който живеем.

Хранене при панкреатит

Ако сте болни от панкреатит, ви е нужна диета, която ще щади стомаха ви, както и другите ви храносмилателни органи.

Много е важно от какъв тип панкреатит боледувате ­това ще определи точната диета.

При изострен хроничен панкреатит храната ви трябва да се състои само от течни, полутечни и пасирани блюда. Тя е с повишено съдържание на белтъчини и с малко въглехидрати. До минимум са сведени мазнините, пурините, холестерина, етеричните масла, грубата целулоза.

Трябва да се допълва с приемането на много витамини.

Примерно меню от тази диета при панкреатит

Закуска - парче варено месо, овесена каша, чай.

Втора закуска - белтъчен омлет, приготвен на пара, запарка от шипки.

Обяд - зеленчукова вегетарианска супа, пържола, приготвена на пара, варени картофи, компот от смачкани сухи плодове.

Следобедна закуска - обезмаслена извара, слаб чай.

Вечеря - парче сварена риба, пюре от моркови, чай.

Преди лягане - айран.

Ако страдате от хроничен паркреатит, изключете от менюто си следните продукти:

• ръжен и пресен хляб, печива, приготвени с мая, многолистно тесто
• супи, приготвени със силни месни, рибни, зеленчукови и гъбни бульони
• тлъсти меса, гъска, патица, пушени колбаси и продукти
• консервирани продукти, мозък, черен дроб, бъбреци всички видове тлъсти риби, пушени и осолени риби,
• хайвер
• пържени или твърдо сварени яйца
• трошливи каши - грисова, царевична, пшенична
• бяло зеле, патладжани, ряпа, репички, чесън, спанак, лапад, сладки чушки, гъби
• сурови непасирани плодове, ягоди, малини, къпини,
• грозде, смокини, фурми
• сладкарски изделия, шоколад, сладка всички пикантни подправки, доматен сок
• кафе, какао, студени и газирани напитки, гроздов сок

Какво трябва да хапвате при хроничен панкреатит?

Консумирайте пшеничен хляб (леко подсушен или от предишния ден), пасирани вегетариански супи, телешко, говеждо и заешко месо (варено или приготвено на пара).

Можете да похапвате и варена нетлъста риба, мляко (ако го понасяте), белтъчни омлети, варени или запечени и после пасирани зеленчуци, некисели плодове, пасира­ни сурови или запечени ябълки.

Пийте слаб чай с лимон, подсладен леко. Препоръчва се също запарка от шипки.

От мазнините - краве масло (но не повече от 30 г днев­но) и рафинирани растителни мазнини (10-15 мл).

Какво трябва да е храненето при анемия?

Анемията (малокръвието) означава още намаляване на броя на еритроцитите и спадане на нивото на хемоглобина в кръвта. Тя протича като самостоятелно заболяване, но може да бъде и следствие от някаква друга патология в организма.

1. С помощта на диетотерапията страдащият от анемия би могъл да си осигури различни вещества, които ще засилят производството на различни кръвни клетки.

Кое е  важното за  храненето  при анемия?

• Преди всичко трябва да се осигури необходимото на организма количество желязо. И също така рязко да се повиши консумацията на белтъчини (поне с 20%) - месо, риба, морски продукти. Тези белтъчини са жизнено необходими на организма за производството на еритроцити и хемоглобин.
• Доколкото мазнините бавят усвояването на желязо, тяхното количество трябва да бъде по-малко в менюто (10% под нормата).
• За сметка на това увеличете приема на витамини от групата В и на витамин С.
• И така, ако страдате от анемия, яжте месо, риба, черен дроб, колбаси (не повече от 200 г дневно, обаче), плодове, зелени салати. Пийте плодови сокове и чай от шипки.
• Особено полезни са черният дроб и чернодробният пастет.

2. От какви храни трябва да се откажете при анемия?

От силния чай, какаото, продуктите, съдържащи дъбилни вещества, от спанака, лапада, боровинките, ревена, лободата, дюлите, дряна, фурмите, шоколада.

Трябва да ограничите и продуктите, които съдържат влакна - бобовите храни, хляба от грубо смляно брашно.

З. При анемия основната ви храна трябва да се състои от следните продукти:

• мазнини (краве масло - 50-60 г, растителни мазнини15-20 г)
• кисело-млечни продукти (извара, кисело мляко, айран) яйца
• месо (нетлъсто говеждо, телешко, заешко, птиче)
• нетлъста риба
• ориз, овес, пшеница (каши, пудинги, суфлета) зеленчуци (грах, патладжани, салата, маруля, целина,
• магданоз, карфиол)
• хляб (и бял, и черен, но не повече от 200-300 г дневно)
• плодове (портокали, мандарини, лимони, ябълки, кайсии, касис, френско грозде, ягоди, малини). Можете да ги ядете и пресни, както и на кисели, компоти, желета, суфлета.
• бирена мая, шипков чай с мед, лимонов сок по 50-60 г захар дневно

4. Помнете, че при малокръвие храната ви трябва да е разнообразна

В борбата с болестта ще ви помогнат пресните яйца. Яйцата съдържат оптималното съотношение на желязо, мед и кобалт с ненаситени белтъчини.

5. Яжте повече плодове и зеленчуци. Консумирайте повече тиквички, тиква, патладжани, моркови, домати, чушки и цвекло.

Между плодовете най-полезни за вас са кайсиите, гроздето, динята,прасковите,касисът.

6. Ето няколко народни рецепти за лечение на анемия:

-сутрин и вечер изпивайте по 1/2 чаена чаша сок от ряпа, моркови и червено цвекло (в равни части)

-сутрин (на гладно) и вечер (преди лягане) изпивайте по 1 чаена чаша мляко с разтворен в него мед (1 супена лъжица)

7. Яжте кисел трън.

Добавяйте го в салати, супи, каши. Той е много ефективно средство срещу анемията.

При хипертония е много полезна така наречената "магнезиева" диета.

Примерно меню

Първи ден

Закуска - направете си каша от елда и изпийте един шипков чай.

Втора закуска - настъргани моркови, подправени с растителна мазнина.

Обяд - постна зеленчукова супа.

След 1 час хапнете каша с овесени ядки и някакъв плод. След обяд - отново чай от шипки

Вечеря - безсолна извара със сухи плодове. Преди лягане - чай от шипки.

Втори ден

Закуска - овесена каша със сухи плодове.

Втора закуска - предварително изкиснати сухи сини

сливи и настъргани моркови.

Обяд - постна градинарска чорба.

След 1 час - варено месо със задушено червено цвекло. След обяд - салата от зеле или маруля със зелен лук. Вечеря - безсолна извара с настърган морков.

Преди лягане - 100 мл прясно изцеден сок от моркови.

Трети ден

Закуска - настъргани моркови, млечна каша, чай.

Втора закуска - сухи плодове с орехи.

Обяд - постна супа с ориз, зелена салата.

След 1 час - варено пилешко месо, котлети от зеле, ком­пот.

След обяд - изсушени плодове (можете да ги сварите на ошав).

Вечеря - извара с настърган морков.

Подаграта е заболяване, което се среща често. То не е само наследствено. Причина за появата му може да бъде и неправилното хранене - алкохол, прекалено месна храна.

1. Ако имате подагра, трябва да направите така, че количествата пикочни соли (урати) и на пикочната киселина в организма ви да намалеят.

Много продукти съдържат пурини - от тях ще се нало­жи да се откажете. Това са месото, черният дроб, месните консерви, бъбреците, рибата, рибните консерви, силните бульони (рибни, месни, гъбни), гъбите, бобовите расте­ния - фасул, леща.

2. Какво трябва да правите, за да изведете от организма си пикочната киселина?

Преди всичко да поемате много течности. Ако нямате за това допълнителни противопоказания, пийте много пло­дови и зеленчукови сокове. И много чайове, както и мине­рална вода.

Ограничете готварската сол. Яжте или съвършено без­солна, или леко посолена храна.

3. Какво може да се яде при подагра?

Можете да консумирате млечни продукти, сирене, каш­кавал, яйца, зеленчуци, плодове, ориз, булгур, пшеница, овесени ядки, орехи. Яжте и домати, те не съдържат мно­го пуринови съединения. .

4. Ако страдате от подагра и в същото време сте с наднормено тегло, обезателно си правете разтоварва­щи дни.

Един или два пъти в седмицата си правете разтоварва­щи дни. Най-добре е през целия ден да ядете плодове или зеленчуци.